La Corée du Sud est réputée pour sa cuisine savoureuse et diversifiée.
Parmi les multiples facettes de cette gastronomie, on trouve un véritable trésor culinaire dans ses rues : la street food. Voici le concept des street foods en Corée du Sud, la variété des plats proposés et leur rapport qualité-prix.
Qu’est-ce que la street food coréenne ?
La street food, ou « cuisine de rue », désigne les aliments et les boissons vendus et consommés sur place dans les espaces publics comme les rues, les marchés ou les parcs. En Corée du Sud, elle est particulièrement populaire et appréciée tant par les locaux que par les touristes. Les stands de street food sont souvent installés près des lieux très fréquentés, tels que les stations de métro, les universités ou les quartiers commerçants.
Une cuisine conviviale et accessible
Ce qui fait le charme de la street food coréenne, c’est avant tout son aspect convivial et accessible. On peut déguster ces petits plaisirs culinaires à toute heure, généralement debout ou assis sur des tabourets autour d’un stand mobile. Les prix sont également très abordables, ce qui permet de goûter à plusieurs spécialités sans se ruiner.
La variété des plats de street food en Corée du Sud
L’une des particularités de la street food coréenne est sa grande diversité. On y trouve des plats pour tous les goûts, du sucré au salé, en passant par le piquant et l’amer. Voici quelques exemples de spécialités incontournables :
- Tteokbokki : des gâteaux de riz épicés dans une sauce à base de pâte de piment rouge fermentée (gochujang). C’est l’un des plats de rue les plus populaires en Corée du Sud.
- Kimbap : des rouleaux d’algue garnis de riz et de divers ingrédients, comme des légumes, du thon, du jambon ou des œufs. Ils sont souvent comparés aux sushis japonais, mais leur assaisonnement est différent.
- Odeng : des brochettes de poisson cuits dans un bouillon épicé. Ce plat est très répandu et peut être dégusté dans les stands de street food, ainsi que dans les restaurants traditionnels.
- Hotteok : des crêpes fourrées avec différents ingrédients, tels que du miel, des noix ou de la cannelle. Elles sont particulièrement appréciées pendant les mois d’hiver.
Des saveurs typiquement coréennes
Outre la variété des plats, ce qui fait le succès de la street food coréenne, c’est son utilisation d’ingrédients et de techniques culinaires typiquement coréens. Parmi les saveurs emblématiques, on trouve la pâte de piment rouge fermentée (gochujang), le soja fermenté (doenjang), l’ail et les oignons verts. La fermentation est d’ailleurs une méthode de conservation très utilisée en Corée du Sud et apporte des saveurs uniques aux plats.
Le rapport qualité-prix de la street food coréenne
L’un des atouts majeurs de la street food coréenne est son excellent rapport qualité-prix. Les prix sont généralement très accessibles, ce qui permet de goûter à plusieurs spécialités sans se ruiner. Par exemple, il est possible de déguster un Tteokbokki pour environ 1 euro ou un Kimbap pour moins de 2 euros.
Un repas complet à petit prix
La street food coréenne offre également la possibilité de composer un véritable repas avec une entrée, un plat principal et un dessert pour un budget très raisonnable. Il suffit de choisir parmi les différents stands et de profiter de cette cuisine savoureuse et économique. En conclusion, la street food en Corée du Sud est une expérience culinaire incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique et représente parfaitement la richesse et la diversité de la gastronomie coréenne. Avec sa grande variété de plats et son excellent rapport qualité-prix, elle séduit chaque année de plus en plus de gourmets à travers le monde. Alors, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces délices coréens !
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